A partir de 1956, os atores dos vários países membros da União Europeia se reuniram para publicar as primeiras regras do comércio da batata.
Hoje, as regras e práticas do comércio inter-europeu de batata (RUCIP) são regularmente atualizadas pelos membros do congresso EUROPATAT. Eles governam a grande maioria do comércio internacional no mercado.
Para o comércio de cebola, o comércio é regulamentado pela COFREUROP. Esta organização identifica regras claras para este comércio e tem uma jurisdição arbitral capaz de dirimir quaisquer disputas.