Από το 1956, οι ηθοποιοί των διαφόρων κρατών μελών της Ευρωπαϊκής Ένωσης συναντήθηκαν για να δημοσιεύσουν τους πρώτους κανόνες του εμπορίου πατάτας.
Σήμερα, οι κανόνες και οι πρακτικές του διευρωπαϊκού εμπορίου πατάτας (RUCIP) ενημερώνονται τακτικά από τα μέλη του συνεδρίου EUROPATAT. Κυβερνούν τη συντριπτική πλειονότητα του διεθνούς εμπορίου στην αγορά.
Για το εμπόριο κρεμμυδιών, το εμπόριο ρυθμίζεται από την COFREUROP. Αυτός ο οργανισμός προσδιορίζει σαφείς κανόνες για αυτό το εμπόριο και έχει διαιτητική δικαιοδοσία ικανή να επιλύει τυχόν διαφορές.