משנת 1956 נפגשו השחקנים של המדינות החברות השונות באיחוד האירופי כדי לפרסם את הכללים הראשונים של סחר בתפוחי אדמה.
כיום, הכללים והפרקטיקות של הסחר הבין-אירופי בתפוחי אדמה (RUCIP) מתעדכנים בקביעות על ידי חברי הקונגרס EUROPATAT. הם שולטים ברוב המכריע של הסחר הבינלאומי בשוק.