Rouage discret et indispensable du circuit agro-alimentaire, le courtier assure la transparence du marché.
A la demande des contreparties, il veille à la bonne exécution des affaires et, dans la mesure du possible, règle les litiges pouvant survenir.
Le courtier est : - Informateur du marché
- Négociateur de contrat
- Apporteur d’idées
- Témoin impartial de l’accord contractuel
- Technicien des clauses contractuelles
- Diplomate durant l’exécution des contrats